Najbolje vino je ono koje VAMA prija!

Published on 11/19,2010

To je prvo i osnovno pravilo.Dozivljaj vina zavisi od  vaseg trenutnog raspolozenja,a ne od poznavanja mnostva informacija o vinu.Doduse,to vam moze olaksati izbor vina i povecati samopouzdanje u samom svetu vina.ali konacnu rec daje vase nepce.Primetila sam da velikim broj ljudi,kada tek pocinje da pije vino,radije bira neko polusuvo ili poluslatko,ali vremenom,kada se >primi<prelazi na suvo.Dezertna vina su upravo to i ostavicemo ih mladim i onim malo starijim damama da ga piju uz kolace.Ono svakako dobro sluzi za trening i ne treba ga preskakati na tom putu navikavanja,niti zaboraviti, jer se večere ponekad završavaju upravo tim slatkim,tzv "ojačanim"vinima tipa Porto ili Bermet.

I posle  nekoliko godina ozbiljnog uživanja u vinu,ja vrlo retko mogu da popijem čašu tek tako,na "suvo".Moram nešto da grickam,obično sir.Kažu stari vinari:Vino kupuj uz jabuku,a prodaj ga uz sir.Ima nešto u tome.Probajte neko vino posle zalogaja jabuke,pa zatim posle sira(budjavog,na primer)činiće vam se da nije isto.Dakle,kod mene hrana ide uz vino i vino ide uz hranu.Ratko će vam se i na degustacijama desiti da vas ponude samo vinom.Treba voditi računa o dinamičnosti hrane i vina.Hrana može da preterano naglasi ili pak uguši neku osobinu vina,pa tako orasi koji sadrže tanine i vino koje ima aromu tanina,npr.Bordo, dali bi jednu vrlo nepitku kombinaciju.Isto vino sa ćurećim mesom daje treći ukus,ukus na metal.Najbolje je kad se hrana i vino dopunjavaju,te proizvode zajedno bolji ukus nego što ih ima svako posebno.To je taj scenario koji priželjkujemo kad krenemo u akciju.Na sve strane sada možete naći literaturu koja vam može itekako pomoći po tom pitanju,kao i sajtove koji se bave tom temom.Verujem da će svako pronaći ono što mu najviše prija,bez obzira kako je to okarakterisano u literaturi.Znam i one koji čitavog života jedu paštetu sa pekmezom od kajsija i tvrde da je to odlično!Pitam se samo koje bi vino popili iz to meze?In vino veritas!


Comments

Leave a Reply

Dodaj komentar





Zapamti me